Ne plus avoir suffisamment de nourriture pour sa famille, c’est une conséquence de plus en plus fréquente de la pandémie de COVID-19. Cette étude de l’Université de Toronto, menée aux Etats-Unis, lance ainsi un signal d’alarme sur ces premiers signes économiques dramatiques de l’épidémie. Aux Etats-Unis, l’insuffisance alimentaire, la forme la plus extrême d'insécurité alimentaire, a progressé de 25% et simultanément, chez ces mêmes familles qui « n’ont plus assez à manger », l’incidence de la dépression et autres troubles mentaux progresse.
L'achat de produits laitiers diffère considérablement dans les ménages avec et sans enfants, constate cette étude publiée dans le Journal of Dairy Science (JDS). L’analyse qui révèle en particulier une consommation de lait entier beaucoup plus élevée dans les familles avec enfants, suggère d’exploiter cet effet d’entraînement d’une consommation plus élevée pour et par les enfants, pour encourager la consommation de produits laitiers et protéiques chez l’ensemble des consommateurs.
L'inclusion d'aliments malsains peut diminuer considérablement les effets positifs d'une alimentation par ailleurs équilibrée et bénéfique, en particulier sur le plan cognitif, rappelle cette équipe de diététiciens-nutritionnistes et de neurologues de la Rush University (Chicago), dans la revue Alzheimer's & Dementia. Ainsi quelques écarts typiques d’un régime occidental suffisent à réduire les avantages cognitifs du régime méditerranéen.
On sait aujourd’hui que le régime méditerranéen, un standard en termes de nutrition, a des effets très bénéfiques sur la santé.
De plus en plus documentée comme facteur de bonne santé mais aussi de risque de maladie chronique, la nutrition peut être, tout comme la reprise progressive d'un exercice adapté, un élément déterminant du rétablissement du patient post-chirurgie cardiaque. C’est la démonstration de ces chirurgiens cardiaques de l'Université d'État de Saint-Pétersbourg (SPSU), menée auprès de patients opérés en raison d’une cardiopathie valvulaire.
Les avocats sont riches en fibres alimentaires et en acides gras monoinsaturés (AGGM), des nutriments documentés pour leurs bénéfices pour la santé métabolique et intestinale. Ces nutritionnistes de l’University of Illinois (U of I) College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences montrent, que chez des personnes en surpoids ou souffrant d’obésité, un avocat par jour améliore la santé intestinale et peut même contribuer à la perte de poids.
L’effet « matrice » des aliments : nous consommons des aliments, pas seulement des nutriments
Depuis plus d’un demi-siècle, l’étude des relations entre alimentation et santé s’est focalisée sur les nutriments des aliments considérés isolément : lipides, glucides, protéines, micronutriments. Cette approche réductionniste qui lie un nutriment à un effet santé est parfaitement légitime quand il s’agit de pathologies de carence : le scorbut est lié à une carence en vitamine C et guérit avec la consommation d’agrumes.
C’est un nouvel exemple des effets bénéfiques possibles de l’alimentation, ici sur la cognition, et une nouvelle preuve que de simples modifications du régime alimentaire peuvent contribuer à réduire le déclin cognitif lié à l’âge. C’est la démonstration d’une équipe de nutritionnistes et de neurologues de l’Iowa State University, proposée dans le Journal of Alzheimer's Disease : une consommation modérée mais régulière de vin et de fromage pourrait « repousser la démence ».
Pourrions-nous améliorer notre santé en avalant une dose quotidienne de microbes vivants et sûrs bien sûr ? C’est l’hypothèse défendue par ce groupe de scientifiques de l’International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics qui appelle, dans le Journal of Nutrition, à de nouvelles recherches et de nouvelles preuves liant la consommation de microbes vivants à une meilleure santé. Une toute nouvelle perspective qui, à ce stade, sensibilise aux lacunes de la science sur la relation entre les microbes de nos aliments et les résultats de santé.
Plusieurs études ont déjà associé ces antioxydants, les β-carotènes à un moindre vieillissement cutané, voire un moindre vieillissement cognitif. Ces études démontrent l'effet hipolipémiant des carottes et du β-carotène mais démontrent aussi qu’une enzyme en particulier, permet à tous ces bénéfices de la carotte « de s’exprimer ». Ces travaux, d’une équipe Université de l'Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences, publiés dans le Journal of Nutrition et le Journal of Lipids Research, confirment ainsi la carotte comme un « superaliment », plébiscitent les bénéfices des antioxydants « naturels » mais suggèrent qu'un gène en particulier, modulent ces effets selon les sujets.
On ne compte plus les bénéfices du régime méditerranéen pour la santé physique et notamment métabolique mais aussi la santé mentale et cognitive. Cette étude de cardiologues de l’Université de Cordoue, ajoute à la preuve de ses avantages dans la prévention des récidives d’une première crise cardiaque. Les conclusions, présentées dans la revue PloS Medicine, rappellent plus largement lev rôle clé de l’alimentation dans la prévention des maladies cardiaques.
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