Le blog santé dédié à la nutrition

Cette équipe de l’Université de l'Illinois à Chicago (UIC), montre, avec cette étude présentée dans la revue Cell Metabolism, que les régimes basés sur le jeûne intermittent sont efficaces pour la perte de poids. 2 régimes de jeûne intermittent basés sur le principe de « l’alimentation restreinte » à une plage de temps limitée, sont ici évalués.

Le jeûne intermittent -ou l’alimentation « calée » plus tôt dans la journée ou encore sur une plage de temps restreinte, synchronisée au mieux avec notre horloge biologique -et notre activité- a déjà démontré sa capacité à réduire l'appétit et à améliorer la combustion des graisses.

La prévalence de la maladie du foie gras est de 25% dans le monde, ce qui en fait la principale cause de maladie chronique du foie, la principale cause de cirrhose et de cancer du foie. L'exercice aérobie pourrait résoudre à lui-seul la maladie du foie gras, mais voilà, pour cela, un engagement à long terme et même à vie est nécessaire.

Mal stocké ou réfrigéré, le lait cru, c’est-à-dire non pasteurisé, pourrait être une source redoutable de microbes résistants aux antibiotiques, alerte cette équipe de microbiologistes de l’Université de Californie – Davis. Selon l’étude, publiée dans la revue Microbiome, le lait de vache cru contient une énorme quantité de gènes résistants aux antimicrobiens s'il est laissé trop longtemps à température ambiante. Ces bactéries qui hébergent des gènes résistants aux antimicrobiens peuvent, de plus, les transférer à d'autres bactéries, ce qui contribue à la propagation des antibiorésistances…

Le lait cru est un lait qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, ou tout autre processus de préparation pouvant favoriser sa conservation.

Pourquoi nos artères vieillissent-elles? Cette étude de l’Université du Colorado-Boulder révèle un lien fondamental entre l’âge de nos artères, les bactéries intestinales et le régime alimentaire. L’équipe revient sur un sous-produit du métabolisme de la viande rouge, TMAO, délétère pour la fonction artérielle, et qui accélère le vieillissement. Des données présentées dans Hypertension, la revue de l’American Heart Association, qui, on l’aura compris, sont favorables à un régime riche en légumes et en fruits et pauvre en viande.

Au départ, cette équipe de Université de Bath cherchait à savoir si une collation protéinée durant la pouvait permettre de répondre la réponse glycémique au petit déjeuner, le matin. L’expérience montre que, tout au contraire, la consommation de protéines durant la nuit augmente le taux de sucre dans le sang le matin chez les personnes en bonne santé. Ces conclusions présentées lors de la conférence en ligne Future Physiology 2020, confirment un grand principe : manger durant la nuit n’est jamais bénéfique car, au-delà du décalage imposé à l’horloge biologique, le corps n'a tout simplement pas besoin d’énergie pendant la nuit.

Il existe des régimes alimentaires à base de plantes très différents, tous regroupés sous le terme de « végétariens » en dépit de bénéfices bien spécifiques. S’il a déjà été démontré que la plupart des régimes à base de plantes abaissent la tension artérielle, cette revue systématique de la littérature, menée à l'Université de Warwick et à paraître dans le Journal of Hypertension, apporte un peu de souplesse à la règle : une alimentation à base de « plantes » peut réduire la tension artérielle même si l’on s’autorise de petites quantités de viande et de produits laitiers.

Pourquoi l'hydratation est si importante, au-delà de la chaleur de l’été et en regard du risque de choc thermique ? Et en particulier chez les sportifs ? Cette équipe de médecins du sport de l’Arizona State University rappelle qu'environ 25% des cas de maladies liées à la chaleur sont le résultat d'un déséquilibre hydrique, plutôt que de l'exposition à la chaleur seule.

La variante ApoE4, associée à un risque plus élevé de maladie d’Alzheimer, réduit l'administration cérébrale des acides gras polyinsaturés (AGPI) omega-3. Ainsi, chez ces porteurs, ces suppléments, documentés comme pouvant prévenir ou retarder la maladie d'Alzheimer passent dans le sang, mais moins jusqu’au cerveau, conclut cette équipe de la Keck School of Medicine de l’Université de Californie du Sud (USC). L’étude, présentée dans la revue eBioMedicine suggère ainsi que des doses plus élevées pourraient être nécessaires, pour être efficaces, chez les porteurs de ce gène de risque.

Les niveaux de fer dans le sang pourraient être la clé pour « contrôler » le vieillissement, conclut cette très large étude génomique, menée à l’Université d'Edimbourg : ainsi certains gènes liés au vieillissement -et dont plusieurs s’avèrent liés au métabolisme du fer- pourraient contribuer à expliquer pourquoi certaines personnes vieillissent plus vite que d’autres. Ces travaux menés à partir des données génétiques de plus d'un million de participants concluent ainsi, que le maintien de niveaux sains de fer dans le sang (ni trop peu, ni trop élevés) pourrait être une clé pour mieux vieillir et vivre plus longtemps.

De récentes études ont documenté l’impact particulièrement lourd de l’épidémie COVID-19 sur les personnes en surpoids ou atteintes d’obésité; ces personnes risquent une forme plus sévère de la maladie et le confinement a particulièrement impacté leurs efforts de perte de poids. Mais qu’en est-il en population générale ? Le confinement a-t-il favorisé la prise de poids ? Quels sont les facteurs associés à la distanciation sociale qui ont finalement impacté le poids corporel ?