Les études sur l'association entre cholestérol alimentaire ou consommation d'œufs et risque d'accident vasculaire cérébral (AVC) aboutissent à des résultats contradictoires. Cette étude de l’University of Eastern Finland montre qu'un apport modérément élevé en cholestérol alimentaire ou la consommation d’un œuf par jour ne sont pas associés à un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral. L’étude, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition n’identifie de plus aucune association chez les porteurs du phénotype APOE4, qui affecte le métabolisme du cholestérol.
Ces experts en nutrition soutiennent, avec 2 nouvelles recherches, que les oméga-6 sont bénéfiques pour la santé : ces travaux présentés dans la revue Circulation concluent en effet que les personnes qui consomment le plus d'oméga-6 sont moins susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire ou un diabète.
L’étude enrichit ainsi le débat de ces 10 dernières années sur les avantages pour la santé des acides gras oméga-6.
Cette étude montre toute l’importance des habitudes alimentaires en matière de santé et de risque cardiaque, en particulier en cas d’antécédent d’infarctus du myocarde. Les personnes qui sautent le petit-déjeuner et dînent juste avant d'aller se coucher ont en effet un bien moins bon pronostic, après une première crise cardiaque. Ces conclusions, présentées dans l’European Journal of Preventive Cardiology, révèlent même un risque de décès fortement accru chez les personnes qui suivent à la fois ces deux « mauvaises » habitudes alimentaires.
La plupart des études regardent comment un régime alimentaire ou la pratique de l’exercice peuvent apporter des bénéfices pour la santé. Cette étude de l’Université de Saint Louis, présentée dans le Journal of the American College of Nutrition, montre qu'un régime documenté comme bon pour la santé, le régime méditerranéen, est également favorable à la performance physique. Ce régime permet en quelques jours seulement, d’améliorer les performances d’endurance.
Ces experts de l’Université de Stirling (Ecosse) apportent de nouvelles directives aux athlètes sur l'apport en protéines. Ces données, présentées dans l’International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism font partie intégrante de la déclaration de consensus mise à jour de la Fédération internationale d'athlétisme (IAAF) sur la nutrition sportive pour les athlètes d'athlétisme.
L’auteur principal, le Dr Oliver Witard, de la Faculté des sciences de la santé et du sport de Stirling, a travaillé spécifiquement sur l’aspect apport protéinique aux côtés d'experts du Comité olympique et paralympique norvégien et de la Confederation of Sport, ainsi que de l'Université McMaster (Canada).
Préserver le goût mais réduire le sel, c’est l’objectif de cette équipe d’experts en Science de la nutrition de l’Université d'État de Washington. Car si pour le goût, nous avons « besoin » de sel, il est nécessaire d’en réduire notre consommation pour limiter le risque d’hypertension. L’étude, publiée dans le Journal of Food Science montre qu’il est possible de donner un goût salé aux aliments, tout en réduisant la quantité de chlorure de sodium.
Ce sont à nouveau les régimes végétariens et méditerranéens sains, à la fois pour leurs bienfaits pour la santé (et pour la promotion de la durabilité de l'environnement) qui sont recommandés par cette équipe de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, en particulier en regard du risque cardiovasculaire : la substitution des protéines de la viande rouge par des protéines végétales saines réduit en effet significativement le risque de maladie cardiaque.
L'augmentation de l'obésité, du diabète et du syndrome métabolique ces dernières années souligne la nécessité de stratégies alimentaires fondées sur des preuves pour promouvoir un mode de vie sain tout au long de la vie. Les résultats de cette large méta-analyse, présentés dans la revue Neuroscience & Biobehavioral Reviews indiquent que les boissons ou les collations sucrées n’apportent pas cette énergie positive espérée et ne permettent pas de « se sentir plus alerte ».
Un régime alimentaire complet à base de fruits et légumes, fibres et vitamines C et D permet de réduire la gingivite et en particulier les saignements associés, conclut cet essai randomisé publié dans le Journal of Clinical Periodontology. Des données qui suggèrent, selon l’équipe de recherche de l’Université de Fribourg que le régime occidental, riche en sucres et en graisses serait un facteur indépendant de gingivite.
Rien que le fait d’être exposé à un stimulus qui rappelle le café peut éveiller notre esprit, révèle cette étude de l'Université de Toronto qui décrit, dans la revue Consciousness and Cognition, un phénomène cognitif appelé « amorçage » : l'exposition à des signaux même subtils peut influencer nos pensées, notre comportement et même notre biologie.
Alors que le café est très bien documenté sur ses effets physiques, cette étude traite de sa signification psychologique ou comment être exposé à des stimuli qui le rappellent peut influer sur notre façon de penser.
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