Cette étude confirme l’importance du dîner familial, comme un rendez-vous régulier, propice à la prise de bonnes habitudes alimentaires chez l’enfant et l’adolescent. Et cela quel que soit le climat émotionnel et familial, souligne cette équipe de l’Université de Guelph qui décrit cette habitude comme « une sorte de facteur magique ». Des conclusions issues des données de 2.700 adolescents et jeunes adultes qui confirment le lien étroit entre les dîners familiaux et la qualité des apports alimentaires.

Les taux de cholestérol grimpent en flèche après les Fêtes et les repas de Noël, montre cette étude de l’Université de Copenhague qui confirme l’effet quasi-immédiat d’une alimentation trop riche, même ponctuellement. Et cette élévation du taux -constatée ici au Danemark- est élevée, soit +25% par rapport aux taux de base (relevés en été). Des données présentées dans la revue Atherosclerosis qui n’interdisent pas de faire la Fête mais alertent les personnes déjà à risque cardiaque élevé, sur ce risque supplémentaire.

Cette équipe pluridisciplinaire composée étudiants de premier cycle en biotechnologie, nanotechnologie, biophysique et marketing, science et technologie des polymères et d’anciens de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ) a conçu et fabriqué un emballage en plastique biodégradable qui révèle la qualité des aliments. Le produit, appelé « Plasticor », change de couleur lorsque le contenu n’est pas propice à la consommation.

Les effets à long terme de l'adoption puis de l'abandon de bonnes habitudes alimentaires et les effets des régimes dits « yoyo » sur les maladies cardiovasculaires sont inconnus. On pense généralement que ce phénomène de variation pondérale chez les personnes en surpoids -au même titre que l’arrêt puis la reprise du tabagisme- est peut-être plus dommageable pour la santé à long terme que le maintien d’un comportement malsain (?).

Alors que la population mondiale approche les 9 milliards d'habitants, il est important de prendre en compte cette tendance : les humains grandissent, grossissent et ont besoin de plus de calories que par le passé. En synthèse, la population de demain sera plus grande, plus lourde et mangera plus. Cette étude en bio-démographie, au carrefour de la biologie et de la démographie alerte de manière originale, dans la revue Sustainability, sur la grande question de la sécurité alimentaire et la nécessité de modifier nos habitudes dans l’esprit d’un mode de vie plus responsable.

L'oxyde de triméthylamine ou TMAO, un composé lié à la consommation de poisson, de fruits de mer et d'un régime principalement végétarien contribue à réduire les symptômes de cardiopathie liés à l'hypertension. Cette recherche menée chez l’animal et présentée dans l’American Journal of Physiology révèle qu'un traitement à faible dose de TMAO permet de réduire l'épaississement des tissus cardiaques (fibrose cardiaque) et les marqueurs de l'insuffisance cardiaque chez l’animal modèle d'hypertension.

Si fréquemment différentes formes d’allergies, alimentaires, respiratoires et cutanées sont liées, cette petite étude originale d’une équipe de La Trobe's School of Psychology and Public Health (Australie) révèle que la consommation de poissons comme le saumon, la truite et les sardines dans le cadre d'une alimentation saine peut réduire les symptômes d'asthme chez les enfants. Ainsi, l’étude à paraître dans le Journal of Human Nutrition and Dietetics montre que des enfants asthmatiques qui suivent un régime de type méditerranéen enrichi en poissons gras bénéficient d’une fonction pulmonaire améliorée au bout de seulement 6 mois.

Chez les personnes âgées, une consommation suffisante de protéines contribue-t-elle à retarder l'invalidité, la perte d’autonomie et la dépendance ? La question est posée par cette équipe de la Newcastle University qui revient, entre autres bénéfices sur l’impact positif des protéines contre la perte de masse musculaire et contre la sarcopénie. L’équipe confirme ce bénéfice sur un échantillon de patients âgés de 85 ans et plus, dans le Journal of the American Geriatrics Society.

Ces 2 anthropologues de l’Université de Californie – Santa Barbara nous offrent ici un aperçu original de l'impact de l'alimentation sur la santé et le bien-être. En nous révélant tous les bénéfices du mode de vie d’une des ethnies amérindiennes de l'Amazonie, les Chimane, ils pointent tous les dangers de nos modes de vie, dont le régime alimentaire « à l’occidentale ».

Le vieillissement et la mortalité prématurée sont causés, du moins en partie, par le stress oxydatif. Cette équipe de chercheurs de l'Université Friedrich-Alexander d'Erlangen-Nuremberg (FAU- Allemagne) suggère que combinés à « un peu » de zinc, certains aliments comme le chocolat, le thé, le café pourraient être bénéfiques à la santé en réduisant le vieillissement cellulaire. Ces scientifiques révèlent en effet, dans la revue Nature Chemistry, un nouveau processus de protection contre le stress oxydatif via une molécule organique que seul le zinc peut activer.