Le blog santé dédié à la nutrition

Cette équipe de biologistes et de nutritionnistes de l’Université de Tulane (Nouvelle Orléans) se penche sur l’empreinte carbone de différents régimes alimentaires et sensibilise à leurs différences considérables à la fois en termes de qualité nutritionnelle et d’impact environnemental. Parmi les conclusions, à paraître dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les régimes céto et paléo s’avèrent « les moins durables » mais aussi les moins « qualitatifs » parmi les 6 régimes populaires examinés.

2 études de nutritionnistes de l’Université de l’Illinois publiées dans la revue Nutrients, abordent le moyen de bénéficier des grands avantages des fibres pour la santé, sans avoir à supporter leurs effets secondaires. Si on sait que les aliments riches en fibres sont importants pour la santé gastro-intestinale, et que la plupart des populations des pays riches n’en consomment pas suffisamment, on ne peut ignorer leurs effets secondaires désagréables tels que des ballonnements excessifs et des gaz.

Cette revue systématique et méta-analyse de 32 études portant au total sur 63.000 participants de 16 pays révèle une proportion alarmante d'enfants et d'adolescents souffrant de troubles du comportement alimentaire (TCA) : ainsi 22 % des moins de 18 ans sont concernés, avec une prévalence encore plus élevée chez les filles, ainsi qu'avec l'augmentation de l'âge et de l'indice de masse corporelle (IMC).

Les familles en situation d'insécurité alimentaire ont plus de problèmes de santé et donc des dépenses de santé plus élevées, conclut cette équipe d’épidémiologistes du Wake Forest Baptiste Medical Center (Caroline du Nord). Réduire l’insécurité alimentaire, c’est aussi améliorer la Santé publique et…réduire les dépenses de santé, démontre cette étude à paraître dans la revue Health Affairs.

L'insécurité alimentaire est définie comme une disponibilité limitée ou incertaine d'aliments nutritionnellement sains et sûrs.

La consommation régulière d’amandes fournit une combinaison unique et complexe de nutriments et de polyphénols qui « n’a pas son pareil » pour la récupération métabolique après une séance d'exercice intense, révèle cette étude de nutritionnistes et d’endocrinologues de l’University of North Carolina. Ces travaux, publiés dans la revue Frontiers in Nutrition décryptent pour la première fois le rôle clé d’un acide gras, l’acide 12,13-dihydroxy-9Z-octadécénoïque (12,13-DiHOME) bénéfique à la récupération.

Cette équipe de biologistes et de nutritionnistes de l’Université de Nottingham vient de découvrir que la modification de la structure d'une fibre alimentaire, le psyllium, retrouvée couramment dans toute une gamme de produits alimentaires, favorise la santé des bactéries intestinales et réduit la formation de gaz : la découverte, documentée dans la revue Food Hydrocolloids, pourrait aider les personnes souffrant d'intolérances aux fibres et du syndrome du côlon irritable et plus largement, favoriser une meilleure santé intestinale.

Allié de l’exercice et facteur de force musculaire, ennemi de la sarcopénie et autres maladies neuromusculaires, le nitrate alimentaire, retrouvé à forte concentration dans la betterave et dans le jus de betterave, pourrait être un aliment ou un complément alimentaire très bénéfique aux personnes qui pratiquent l’exercice, mais pas seulement. Cette équipe de nutritionnistes de l’Université d’Exeter décrypte, plus largement comment notre corps convertit le nitrate alimentaire que nous ingérons en oxyde nitrique utilisé ensuite par nos cellules.

Le dry-scooping, une pratique alimentaire apparue récemment chez les adolescents et les jeunes adultes consiste à ingérer, sans liquide, de la poudre pré-entraînement (pré-workout). L’objectif serait de s’apporter, en une cuillerée, une grande dose d’énergie. Cette étude menée à l’Université de Toronto, présentée dans la revue Eating Behaviors révèle de premiers dangers associés à la pratique, dont chez certains, la poursuite obsessionnelle et névrotique d’un idéal corporel.

La restriction calorique, une intervention bien éprouvée pour ralentir le vieillissement chez les animaux, a également montré des preuves de ralentissement du rythme du vieillissement biologique dans un essai clinique (chez l’Homme). Ce nouvel essai randomisé, mené par une équipe internationale de chercheurs de  la Columbia University apporte de nouvelles preuves de l’efficacité de la restriction calorique à ralentir le vieillissement chez les adultes en bonne santé.

Depuis des années, les experts de l’Environmental Working Group (EWG), une organisation scientifique à but non lucratif, alertent sur les risques associés aux PFOS, un type de PFAS largement présent dans notre environnement et en particulier dans nos aliments. Ainsi, les PFAS ou « produits chimiques éternels » dont les PFOS (acide perfluorooctanesulfonique ) sont retrouvés à des niveaux très élevés dans les poissons d'eau douce.