Le blog santé dédié à la nutrition

La vitamine B6 (pyridoxine) pourrait contribuer à prévenir les formes graves de COVID-19, ses complications dont notamment la tempête de cytokines. La vitamine B6 pourrait également dissoudre les caillots sanguins fréquemment associés au décès par COVID-19. Alors que peu de recherches encore ont regardé les effets de B6 en prévention de COVID-19, cette équipe de l’ Université d'Hiroshima apporte de premières données prometteuses, avec cet examen de la littérature publié dans la revue Frontiers in Nutrition.

On sait déjà que le fructose, présent en forte concentration dans les boissons sucrées, les sucreries et les aliments transformés est associé à l'obésité, au diabète de type 2 et à la stéatose hépatique non alcoolique. Mais si les apports de fructose ont considérablement augmenté dans le monde ces dernières années, la compréhension du fructose sur le système immunitaire est restée limitée.

Globalement, les études sont favorables à une consommation raisonnable de café et font valoir ses bénéfices divers pour la santé. Cependant, trop c’est trop, écrivent ces chercheurs de l’University of South Australia qui alertent les inconditionnels du café : une consommation trop élevée soit 6 tasses ou plus par jour, peut, à long terme augmenter le risque de maladie cardiovasculaire. Ces résultats, oubliés dans la revue Clinical Nutrition mettent en lumière l’action spécifique du cafestol sur les niveaux de lipides sanguins.

On pense généralement et parfois à tort, qu’il faut éviter tout aliment frit dans son alimentation. En cause principalement, le risque accru de maladie coronarienne, d'insuffisance cardiaque, de diabète ou d'hypertension souvent associé à la consommation régulière de fritures, riches en acides gras saturés. Cependant, peu d'études ont rapporté une telle association en deçà d’une consommation très fréquente de fritures, c'est-à-dire à raison de 4 fois ou plus par semaine (1).

On sait que remplacer les protéines de la viande rouge par des protéines végétales saines réduit significativement le risque de maladie cardiovasculaire. Cependant, les protéines végétales apportent un autre effet bénéfique, jusque-là ignoré, pour la santé des femmes plus âgées : un risque plus faible de décès prématuré lié à la démence. C’est la conclusion de cette large étude menée par une équipe de l'Université de l'Iowa et publiée dans le Journal of American Heart Association (JAHA) qui apporte une motivation supplémentaire à opter pour un régime sain de type végétarien ou méditerranéen.

Si les céréales sont une excellente source de glucides complexes, des glucides dégradés en glucose par l’organisme beaucoup plus lentement que les sucres rapides, les céréales complètes devraient être préférées aux céréales raffinées, moins riches en fibres, en vitamines B et E et en minéraux et à l’indice glycémique plus élevé. Cette étude de la Simon Fraser University (Colombie-Britannique) nous apporte un argument supplémentaire contre l’excès de céréales raffinées : une consommation trop élevée augmente le risque de crise cardiaque et de décès.

Ses vertus sont multiples et bien documentées : et ce composé antioxydant du thé vert, l’épigallocatéchine gallate (EGCG) l’est également. Cette recherche menée au Rensselaer Polytechnic Institute ouvre cependant une nouvelle piste thérapeutique contre le cancer. Les chercheurs newyorkais montrent en effet, ici dans la revue Nature Communications, que l’EGCG peut augmenter les niveaux de p53, une protéine anticancéreuse naturelle, connue sous le nom de « gardien du génome ».

Le régime alimentaire des enfants a un impact sur leur santé à vie, en particulier sur leur espérance de vie, démontre cette équipe de l’Université de Californie – Riverside (UCR). Les chercheurs qui ont regardé les effets d’aliments malsains chez de jeunes souris constatent des modifications durables sur le microbiome intestinal avec des conséquences sur la durée de vie. Ces conclusions, présentées dans le Journal of Experimental Biology, obtenues chez l’animal devront encore être validées chez l’Homme, soulignent, comme l’ont déjà fait de nombreuses études, l’importance du régime alimentaire au jeune âge pour la santé bien plus tard dans la vie.

Les recommandations actuelles suggèrent déjà de limiter la consommation de caféine pendant la grossesse à 2 tasses de café par jour. En révélant des changements dans le cerveau du bébé exposée in utero à la caféine, cette étude de l'Université de Rochester, publiée dans la revue Neuropharmacology, souhaite sensibiliser les femmes en âge de concevoir à un risque possible de troubles de comportement minimes mais préoccupants chez l’enfant.

La consommation de raisin peut protéger la peau des dommages causés par les UV, révèle cette étude publiée dans le Journal of the American Academy of Dermatology, révèle que les polyphénols du raisin apportent cette résistance accrue aux coups de soleil et limitent les dommages cutanés causés par les UV.

Certes l’étude est soutenue par la California Table Grape Commission mais elle apporte une promesse intéressante en réponse à l’incidence croissante des cancers de la peau associés à une exposition aux rayons UV du soleil : environ 90% des cancers cutanés non mélaniques et 86% des mélanomes, respectivement sont associés aux UV.