Le blog santé dédié à la nutrition

Ces dernières années, l’intérêt des chercheurs pour le curcuma a littéralement explosé, en particulier pour ses propriétés anticancéreuses. Cet engouement sans précédent répond à une demande croissante de préparations thérapeutiques à base de curcuma par une partie de la population en quête de traitements naturels et d’extraits de plantes.

Le régime méditerranéen peut-il être aussi le moyen de lutter contre l'ostéoporose ou la perte de densité osseuse liée à l’âge ? C’est ce que suggère cette étude d’une équipe de l’Université d'East Anglia (Angleterre) : le maintien d'une alimentation riche en fruits, légumes, noix, céréales non raffinées, huile d'olive et poisson peut réduire la perte osseuse et son effet est rapidement discernable : seulement 12 mois de ce régime suffisent à freiner la progression de la perte osseuse.

Cette nouvelle étude tente de mettre un point final aux discussions concernant les effets de la consommation de sel sur la santé cardiovasculaire et notamment l'augmentation du risque d'hypertension artérielle (HTA). Selon les chercheurs du de Brigham and Women's Hospital (BWH, Boston) en effet, les résultats paradoxaux récents pourraient être liés à des méthodologies d’évaluation imprécises. Bref, ces nouvelles données publiées dans l’International Journal of Epidemiology confirment en cas d’excès le risque d’hypertension artérielle, mais étendent la relation de manière linéaire au risque de décès.

L’adhésion à une alimentation sans gluten est, en général, corrélée à des comportements plus sains chez les jeunes adultes, souligne cette étude de l’Université du Minnesota (Minneapolis). Des conclusions présentées dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics qui associent les aliments sans gluten à des habitudes alimentaires plus saines, mais avec un bémol cependant : ces adeptes du gluten-free ont tendance à en surconsommer, au dépens du maintien du poids.

L'adhésion à un régime alimentaire de type méditerranéen est favorable à la santé cardiaque, avec ou sans réduction de la consommation de viande rouge, si la viande rouge consommée est maigre et non traitée, explique cette équipe de l'Université Purdue. Ainsi, l’étude est importante car elle montre que la viande rouge peut faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur, tout comme un régime méditerranéen « pur et dur ».

« Les aliments agissent sur notre cerveau comme le font les composés pharmaceutiques » a déclaré Fernando Gómez-Pinilla, un professeur de neurochirurgie qui a passé des années à étudier les effets de l’alimentation, de l’exercice et du sommeil sur le cerveau. Pour lui, il n’y a pas l’ombre d’un doute : les aliments ont le potentiel d’influer positivement sur la santé du cerveau et sur les fonctions cognitives qui lui sont associées.

C’est le premier essai mené sur des effets vasculaires éventuels de la mangue, un fruit riche en toute une série de polyphénols, dont la mangiférine, la quercétine, la gallotannine, l'acide gallique…qui pouvaient laisser augurer de tels bénéfices. C’est bien le cas, et tout particulièrement chez les femmes, conclut cette étude de l'Université de Californie – Davis : 2 portions de mangue par jour ont un effet très bénéfique sur la pression artérielle systolique ici de femmes ménopausées en bonne santé.

Cette équipe de l'Université de Virginie soutenue par le NIH/National Heart, Lung and Blood Institute révèle la responsabilité de l’allergène de la viande rouge dans le risque associé de maladie cardiaque : certains patients « moins sensibles » à un allergène de la viande rouge présentent une accumulation réduite de plaque dans les artères du cœur (visuel de gauche). Des données présentées dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology certes préliminaires mais qui ouvrent une nouvelle approche ou cible potentielle pour prévenir ou traiter les maladies cardiaques dans un sous-groupe de personnes plus sensibles.

Les torchons de cuisine peuvent contribuer à la croissance d'agents pathogènes responsables d’intoxications alimentaires sévères, alerte cette étude de l'Université de Maurice, présentée au Congrès annuel ASM Microbe, de l’American Society for Microbiology (Atlanta, Georgie). Des données qui sensibilisent aux pratiques hygiéniques familiales, dans la cuisine, qui contribuent aussi à la charge microbienne des essuie-tout.

Contrairement à cette idée reçue erronée et persistante, il ne faut pas « manger pour deux » durant la grossesse mais plutôt surveiller son alimentation de près. Car la suralimentation pendant la grossesse est non seulement liée à un gain de poids maternel et mais aussi à l'obésité infantile, confirme cette étude britannique. Une confirmation mais aussi la révélation que durant la grossesse, une femme sur 3 connait une perte de contrôle sur son alimentation.