Le blog santé dédié à la nutrition

Les bénéfices des antioxydants des fruits sont réaffirmés, ici en prévention du cancer du sein, par cette étude de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, présentée dans l’Internal Journal of Cancer. La consommation élevée de fruits et légumes, soit plus de 5 portions par jour, pourrait réduire le risque de cancer du sein de 11% par rapport à une consommation deux fois moins élevée.

La consommation de café -ou de caféine- a-t-elle un effet réducteur sur la prise alimentaire ? En d’autres termes, le café est-il un bon coupe-faim ou une aide à la perte de poids ? Cette étude de l’Université Suny  à Buffalo (NY), publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics fait le point : elle soutient cet effet coupe-faim mais seulement de manière trop limitée et trop transitoire pour avoir un effet significatif sur le maintien ou la perte de poids.

Cet effet perturbant de la consommation d’aliments à base de viande de bœuf transformée ou séchée, et comportant des nitrates, est révélé par une étude de l’Université Johns Hopkins Médecine et documenté dans la revue Molecular Psychiatry. En pratique, consommer régulièrement ce type d’aliments pourrait perturber l’humeur au point de présenter des épisodes maniaco-dépressifs. Des données en forme de signal d’alarme qui apportent une nouvelle raison de limiter ce type de produits dans notre alimentation.

Oui, la consommation de poisson peut prolonger la vie : grâce à leurs omega-3, ces acides gras essentiels et dont l’apport alimentaire est généralement insuffisant. Pourtant, leur consommation est définitivement associée à un risque réduit de mortalité prématurée. Cette très large étude, menée sur plus de 400.000 participants et présentée dans le Journal of Internal Medicine, reprécise tous les bénéfices de ces acides gras à longue chaîne :

En cas de déshydratation, notre cognition sèche aussi, montre cette étude du Georgia Institute of Technology sur la déshydratation. Chacun connait l’effet « mirage » dans le désert et sait que la déshydratation extrême perturbe la pensée et l'esprit. Cette étude, présentée dans la revue Medicine & Science in Sports & Exercise s’est concentrée sur la déshydratation aiguë, la déshydratation que chacun peut éprouver pendant l'effort ou à la chaleur, par opposition à la déshydratation chronique, qcausée par une maladie ou un trouble ; L'étude montre que seulement 2 heures de travaux de jardinage au soleil sans boire peuvent suffire à émousser la concentration.

Les régimes alimentaires de perte de poids et à faible teneur en glucides peuvent améliorer le flux sanguin en seulement 4 semaines, en particulier chez les femmes, révèle cette étude de l’Université du Missouri-Columbia. Des conclusions d’importance alors que la rigidité artérielle conduit directement à la maladie cardiaque. Ces données, présentées dans la revue Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, précisent néanmoins les effets de tels régimes chez les hommes et chez les femmes : si les hommes peuvent perdre plus de poids avec des régimes à faible teneur en glucides, les femmes bénéficient de meilleures améliorations de la flexibilité artérielle.

Et si l’on pensait un peu, avant de manger, aux effets de l’alimentation sur la santé ? L'état d'esprit au moment du repas peut aussi impacter sur les choix et les apports alimentaires et sur la réponse du cerveau aux aliments, suggère cette étude de l'Université de Tübingen (Allemagne), qui attaque, elle-aussi, mais sur un axe original, l’hyperphagie et l’obésité sous l’angle mental.

Quels sont les premiers responsables de la prise de poids et de l’obésité ? Plutôt les aliments gras ou plutôt les aliments sucrés ? Cette « drôle » de question, à laquelle de multiples études ont déjà répondu, motive cette nouvelle recherche d’une équipe de la Chinese Academy of Sciences. Les conclusions, présentées dans la revue Cell Metabolism et issues de l’analyse chez la souris de 30 régimes différents, variables dans leurs apports en graisse, hydrate de carbone (sucre) et protéique, et de plus de 100.000 mesures de poids et de graisse corporels sont sans équivoque : le facteur alimentaire qui fait grossir le plus, c’est la quantité de graisse dans le régime alimentaire.  

Les personnes qui consomment régulièrement des oranges sont moins susceptibles de développer la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), conclut cette recherche du Westmead Institute for Medical Research. Ce sont à nouveau les flavonoïdes, des antioxydants trouvés dans les oranges qui apportent cet avantage, non négligeable puisque la dégustation d’une orange par jour est associée à une réduction de plus de 60% du risque de développer une DMLA, 15 années plus tard.