Consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour, soit jusqu’à 5 tasses de café caféiné, est sans danger pour la plupart des adultes et pourrait même être associé à un moindre risque cardiovasculaire. Cette conclusion, documentée par une équipe de cardiologues de l’American Heart Association (AHA, Dallas,) sous forme de prise de position publiée dans la revue Circulation, vaut toutefois pour un café noir sans sucre ni additif, et non pour les boissons énergisantes à base de caféine.
Le café -et principalement sa caféine– est le stimulant et la substance psychoactive les plus consommés au monde. Des recherches récentes confortent l’idée que, pour la plupart des adultes, aller jusqu’à 400 mg de caféine par jour ne majore pas le risque cardiovasculaire et pourrait même le réduire chez certaines personnes.
Cependant, si le café est la principale source de caféine étudiée, ces effets cardiovasculaires bénéfiques pourraient tenir à d’autres composés du café, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ensuite, il est compliqué de démêler l’effet de la caféine de celui du lait, de la crème, ou encore du sucre ajouté. Enfin, la plupart des études sont des études d’observation, qui ne démontrent pas la relation de cause à effet.
L’un des auteurs principaux, le Dr Gregory M. Marcus, professeur de médecine à l’University of California, San Francisco, précise : « Pour la plupart des adultes, une consommation allant jusqu’à 400 mg de caféine par jour, soit l’équivalent de 5 tasses de café caféiné sans sucre ni charges ajoutées, est sûre et n’augmente pas le risque cardiovasculaire. En revanche, des doses plus fortes de caféine, comme celles des boissons énergisantes, peuvent avoir des effets néfastes sur le cœur et devraient être évitées ».
Une prise de position de l’AHA fondée sur les recherches les plus récentes
L’étude, une large méta-analyse, détaille l’impact du café caféiné sur la pression artérielle, le cholestérol, le diabète de type 2, la maladie coronarienne, l’AVC, l’insuffisance cardiaque, la fibrillation auriculaire et d’autres troubles du rythme. Un café filtre ordinaire contient de 9,4 à 20,6 mg de caféine pour environ 30 g de café liquide. L’analyse révèle que :
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jusqu’à 400 mg de caféine par jour, soit 3 à 5 tasses de café noir, sont considérés comme sûrs ;
- un café sans sucre, ni crème est associé à un moindre risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque, d’AVC, d’insuffisance cardiaque et de certains troubles du rythme cardiaque ;
- des essais randomisés associent la caféine du café à un moindre risque de fibrillation auriculaire, mais à un risque accru d’extrasystoles ventriculaires ;
- boire 2 à 4 tasses par jour est lié à un moindre risque de maladie cardiaque, d’insuffisance cardiaque et d’AVC ;
- précisément,
- au-delà de 4 tasses par jour, le risque d’insuffisance cardiaque pourrait augmenter ;
- les fortes doses, comme celles présentes dans les boissons énergisantes, sont associées à une hausse de la pression artérielle et à des troubles du rythme.
Quelles explications ? Les effets du café et de la caféine varient selon la dose et les personnes. Sur la pression artérielle, chez les personnes ayant une tension optimale, 1 à 3 tasses par jour s’associent à un risque accru d’hypertension, tandis qu’au-delà de 3 tasses le risque diminue. Sur le cholestérol, le cafestol, présent dans le café non filtré (expresso, cafetière à piston, café turc ou bouilli) mais absent du café filtre ou instantané, s’accompagne d’une hausse du LDL, soit du « mauvais » cholestérol. Ajouter du sucre, du lait ou de la crème réduit probablement les bénéfices possibles du café.
Quelles implications ? Toutes les sources de caféine ne se valent pas. Le thé a été associé à des bénéfices comparables à ceux du café. Boissons énergisantes, barres, gels et compléments contiennent en revanche souvent des ingrédients accélérant l’absorption de la caféine et pouvant accroître le risque cardiovasculaire.
Cependant, on retiendra que, pour un adulte en bonne santé, jusqu’à 400 mg de caféine par jour, soit jusqu’à 5 tasses de café caféiné, est sans danger, en particulier pour la santé cardiaque.
Source: Circulation July 20, 2026 DOI: 10.1161/CIR.000000000000145 Caffeine and Cardiovascular Disease: A Scientific Statement From the American Heart Association
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