Un sous-produit de l'huile d'olive pourrait « faciliter » l'exercice conclut cette équipe de nutritionnistes de l’Anglia Ruskin University (UK) qui ajoutent un nouvel avantage de l’huile d'olive pour la santé : la recherche, présentée dans la revue Nutrients révèle qu'un sous-produit naturel de sa production présente des avantages antioxydants qui soutiennent la pratique de l'exercice.
Il s’agit précisément de l’eau d'olive, un déchet dérivé de la production d'huile d'olive : les olives contiennent des polyphénols qui ont des propriétés antioxydantes bien connues, et l’eau de fruit d'olive (disponible dans le commerce entre autres, sous la marque OliPhenolia), contient un certain nombre de ces composés phénoliques et est particulièrement riche en hydroxytyrosol. On trouve d’ailleurs dans le commerce de Hydroxytyrosol extrait d'olives en gélules.
L'étude qui a impliqué 29 participants pratiquant la course, invités à consommer OliPhenolia ou un placebo, durant 16 jours consécutifs, révèle des effets positifs de l’eau d’olive sur plusieurs marqueurs clés de la performance :
- l’eau d’olive amélioré les paramètres respiratoires, la consommation d'oxygène et le seuil lactique 1 un marqueur de performance ;
- les paramètres respiratoires à une intensité plus élevée (seuil lactique 2) n’ont pas été significativement affectés, cependant l'effort est perçu par les participants comme moins important ;
- enfin, les participants déclarent une récupération « aiguë » plus rapide après l’exercice.
Les polyphénols des olives aussi : « Certains polyphénols étaient déjà réputés pour l'exercice, tels que ceux dérivés des cerises et de la betterave », rappelle l'auteur principal, le Dr Justin Roberts, professeur agrégé en nutrition et exercice à l'Université Anglia Ruskin, « les olives regorgent également de polyphénols, elles devraient faire partie du régime alimentaire quotidien ou alors être remplacée par un supplément, comme cette eau concentrée d'olives ».
L’eau d’olive comme l'huile d'olive contient de l'hydroxytyrosol. Les chercheurs vont maintenant tester ce produit pour l'entraînement et la récupération du marathon et dans la suppression de l'inflammation associée à l'exercice.
Source: Nutrients 8 March, 2023 DOI: 10.3390/nu15020421 The Effect of a Hydroxytyrosol-Rich, Olive-Derived Phytocomplex on Aerobic Exercise and Acute Recovery
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