La plupart des régimes de perte ou de maintien du poids mettent en garde contre l’excès de glucides. Mais qu’en est-il des glucides présents dans les plantes, ces glucides complets et complexes présents dans les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses ? Selon cette étude du Comité des Médecins pour une Médecine Responsable, un organisme de recherche et de défense à but non lucratif basé à Washington, publiée dans Nutrients, les régimes riches en ce type de glucides permettent bien une perte de graisse et de poids corporel et améliorent la fonction de l'insuline chez les personnes en surpoids.
Cet essai clinique randomisé de 16 semaines a invité ses participants à suivre notamment, un régime à base de plantes, riches en glucides et faibles en graisse vs maintien du régime alimentaire habituel. Le groupe d’intervention devait éviter tous les aliments d'origine animale et les huiles ajoutées et limiter son apport en graisses à 20-30 grammes par jour. En revanche, il n’avait aucune limite pour l’apport en calories ou en glucides végétaux. Les 2 groupes ont poursuivi leurs routines d'exercice. L'apport total en glucides n'a pas changé dans le groupe témoin, mais a augmenté de manière significative dans le groupe régime à base de plantes, à la fois en tant qu'apport absolu et en pourcentage de l’apport calorique. Les participants se sont concentrés sur les glucides complets et complexes issus des fruits, des légumes, des grains entiers et des légumineuses. L’expérience montre que dans le groupe d’intervention :
- l'indice de masse corporelle (IMC), le poids corporel, la masse grasse, le volume de graisse viscérale et la résistance à l'insuline ont considérablement diminué vs absence de changement significatif dans le groupe témoin.
Cette recherche ajoute à la preuve que « les glucides sains, ceux présents dans les fruits, légumes, haricots et grains entiers sont le carburant le plus sain pour notre corps » explique l’auteur principal, le Dr Hana Kahleova, directeur de la recherche clinique pour le Physicians Committee for Responsible Medicine. Ce n’est en effet pas la première démonstration qu’un régime alimentaire à base d'hydrates de carbone de plantes peut contribuer à contrôler le poids et la composition corporelle et réduire le risque de diabète de type 2 : une étude récente publiée dans le Lancet avait également montré que les personnes qui consomment des régimes à faible teneur en glucides d'origine animale ont une espérance de vie plus longue.
Les glucides complexes sont naturellement riches en fibres ce qui ajoute « de la masse » au régime sans ajouter de calories supplémentaires. Les régimes riches en fibres sont déjà bien documentés comme efficaces pour la perte de poids et la prévention du risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque et de certains types de cancer.
Des implications importantes, donc, et qui viennent corroborer l’intérêt de consommer au moins 5 portions de fruits et légumes par jour.
Source: Nutrients 14 Sept, 2018 DOI: 10.3390/nu10091302 A Plant-Based High-Carbohydrate, Low-Fat Diet in Overweight Individuals in a 16-Week Randomized Clinical Trial: The Role of Carbohydrates
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