« Les aliments agissent sur notre cerveau comme le font les composés pharmaceutiques » a déclaré Fernando Gómez-Pinilla, un professeur de neurochirurgie qui a passé des années à étudier les effets de l’alimentation, de l’exercice et du sommeil sur le cerveau. Pour lui, il n’y a pas l’ombre d’un doute : les aliments ont le potentiel d’influer positivement sur la santé du cerveau et sur les fonctions cognitives qui lui sont associées.
C’est le premier essai mené sur des effets vasculaires éventuels de la mangue, un fruit riche en toute une série de polyphénols, dont la mangiférine, la quercétine, la gallotannine, l'acide gallique…qui pouvaient laisser augurer de tels bénéfices. C’est bien le cas, et tout particulièrement chez les femmes, conclut cette étude de l'Université de Californie – Davis : 2 portions de mangue par jour ont un effet très bénéfique sur la pression artérielle systolique ici de femmes ménopausées en bonne santé.
Cette équipe de l'Université de Virginie soutenue par le NIH/National Heart, Lung and Blood Institute révèle la responsabilité de l’allergène de la viande rouge dans le risque associé de maladie cardiaque : certains patients « moins sensibles » à un allergène de la viande rouge présentent une accumulation réduite de plaque dans les artères du cœur (visuel de gauche). Des données présentées dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology certes préliminaires mais qui ouvrent une nouvelle approche ou cible potentielle pour prévenir ou traiter les maladies cardiaques dans un sous-groupe de personnes plus sensibles.
Les torchons de cuisine peuvent contribuer à la croissance d'agents pathogènes responsables d’intoxications alimentaires sévères, alerte cette étude de l'Université de Maurice, présentée au Congrès annuel ASM Microbe, de l’American Society for Microbiology (Atlanta, Georgie). Des données qui sensibilisent aux pratiques hygiéniques familiales, dans la cuisine, qui contribuent aussi à la charge microbienne des essuie-tout.
L’étude montre que plusieurs facteurs sont en cause dans la propagation de ce type d’intoxication, dont la composition et la taille de la famille, les pratiques hygiéniques dans la cuisine.
Contrairement à cette idée reçue erronée et persistante, il ne faut pas « manger pour deux » durant la grossesse mais plutôt surveiller son alimentation de près. Car la suralimentation pendant la grossesse est non seulement liée à un gain de poids maternel et mais aussi à l'obésité infantile, confirme cette étude britannique. Une confirmation mais aussi la révélation que durant la grossesse, une femme sur 3 connait une perte de contrôle sur son alimentation.
Les aliments que nous consommons jouent un rôle important dans notre santé. Ces différentes études scientifiques montrent comment les œufs, les noix, les produits laitiers, les légumes et même le café peuvent aider à protéger contre certains problèmes de santé. Ces dernières recherches, présentées au congrès Nutrition 2018 de l'American Society for Nutrition (Boston) sensibilisent ainsi à l'ajout de certains de ces aliments à notre alimentation pour réduire notre risque de diabète, de cancer, de maladies neurodégénératives et d'autres problèmes de santé.
Les maladies cardiovasculaires sont responsables de 46% des décès liés aux maladies non transmissibles, soit 17,5 millions de décès par an. Cette nouvelle revue de la littérature met en évidence les avantages des régimes à base de plantes pour la santé cardiaque : ses données présentées dans la revue Progress in Cardiovascular Diseases indiquent que les régimes à base de plantes vont réduire jusqu’à 40% le risque de maladie cardiaque.
La réponse nous est apportée par ces chercheurs en nutrition de Université de Californie – Davis qui conviennent du rôle unique des boissons sucrées sur le risque de maladie cardio-métabolique. Des conclusions en forme d’avertissement, présentées dans les Obesity Reviews, spécifiquement contre les boissons sucrées, non seulement facteurs de problèmes de santé chroniques mais même dans le cadre de régimes qui n'entraînent pas de prise de poids.
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