Le blog santé dédié à la nutrition

Les grains entiers peuvent contribuer à la santé en modifiant la production intestinale de sérotonine, conclut cette étude de l’University of Eastern Finland, présentée dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Les adultes qui consomment du pain à base de grains entiers présentent ainsi des taux plasmatiques de sérotonine plus bas que ceux qui mangent du pain à base de blé, plus pauvre en fibres.

Suivre le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) connu pour ses bénéfices contre l’hypertension, peut également et considérablement réduire et prévenir le risque d'insuffisance cardiaque, chez les moins de 75 ans, conclut cette étude du Wake Forest Baptist Medical Center (Caroline du Nord), présentée dans l’American Journal of Preventive Medicine.

Le régime alimentaire DASH a pour principal objectif de prévenir l'hypertension artérielle mais il montre ici son effet bénéfique contre le risque d'insuffisance cardiaque chez les personnes de moins de 75 ans.

La vitamine C peut raccourcir la durée du séjour en USI, conclut cette recherche de l’Université d'Helsinki, qui rappelle que si la biochimie de la vitamine C est complexe, on connait son rôle clé dans la synthèse de la noradrénaline et de la vasopressine -qui influent toutes les deux sur le système cardiovasculaire- et de la carnitine, impliquée dans le métabolisme énergétique.

Pourquoi êtes-vous plutôt « café » ou plutôt « bière » ? Votre génétique pourrait bien vous dicter vos préférences en matière de boissons, en fonction des effets psychoactifs attendus, révèle cette étude génomique de la Northwestern University (Chicago). Ce tout premier test à l'échelle du génome pour les préférences de boissons amères ou sucrées suggère en effet, dans la revue Human Molecular Genetics, que nos choix de boissons tiennent plus de la récompense mentale que du goût.

Cette méta-analyse de l'Université de Toronto, des données de dizaines d'essais cliniques menés au cours des deux dernières décennies, confirme les effets bénéfiques du soja sur le cœur, des effets significatifs sur la durée. Précisément, cette très large analyse confirme la capacité du soja, d’ailleurs peu contestée, à réduire le cholestérol sérique. Des conclusions présentées dans le Journal of the American Heart Association (JAHA) qui encouragent au passage progressif à l'ère des protéines d'origine végétale.

Cette relation entre une variante génétique et le microbiome intestinal, découverte par une équipe de la Cornell University (New York) va aider les nutritionnistes à personnaliser leurs recommandations. Les patients possédant un grand nombre de copies d'un gène appelé AMY1, qui exprime une enzyme salivaire qui permet la décomposition de l'amidon, présentent également un profil spécifique de bactéries intestinales et buccales.

Le corps peut, de temps en temps, s'adapter à une suralimentation occasionnelle. Dans cette situation, le corps se concentre ainsi sur l’élimination du glucose pour préserver la sensibilité à l’insuline. Ainsi, si sans aucun doute, la suralimentation altère le contrôle du glucose dans le sang et le taux d'insuline, cette étude de l'Université Deakin (Australie), présentée dans l’American Journal of Physiology, suggère que la durée de la période de suralimentation détermine cette capacité d’adaptation de l’organisme.

Prendre un petit-déjeuner régulièrement réduit la mortalité liée aux maladies cardiovasculaires et aux accidents vasculaires cérébraux, conclut cette étude de la Wuhan University of Science and Technology (Chine), présentée dans le Journal of the American College of Cardiology. Ces nouvelles données qui apportent au débat sur les bénéfices du petit-déjeuner pour la santé, soulignent l’importance de sa régularité.

De nombreuses recherches ont déjà révélé les bénéfices de la curcumine, un antioxydant du curcuma ou safran des Indes, cette étude met en évidence son activité antitumorale sur le cancer de l'estomac. Plus largement, cet article de synthèse rédigé par des chercheurs brésiliens de la São Paulo Research Foundation (FAPESP) évalue, dans la revue Epigenomics plusieurs composés présentant un potentiel thérapeutique contre les tumeurs gastriques.

Les études sur l'association entre cholestérol alimentaire ou consommation d'œufs et risque d'accident vasculaire cérébral (AVC) aboutissent à des résultats contradictoires. Cette étude de l’University of Eastern Finland montre qu'un apport modérément élevé en cholestérol alimentaire ou la consommation d’un œuf par jour ne sont pas associés à un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral. L’étude, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition n’identifie de plus aucune association chez les porteurs du phénotype APOE4, qui affecte le métabolisme du cholestérol.