Le blog santé dédié à la nutrition

Les effets de la malbouffe ou « junk food » ont été largement documentés sur la santé intestinale, osseuse et mentale. Cette nouvelle étude de l’Université de Californie du Sud (USC) associe la consommation de fast food à la maladie du foie et révèle dans la revue Clinical Gastroenterology and Hepatology un risque plus élevé de lésions hépatiques chez les personnes obèses ou diabétiques qui consomment régulièrement ce type d’aliments.

Le café au lait pourrait avoir un effet anti-inflammatoire, révèle cette étude de l’Université de Copenhague qui apporte un nouvel exemple des bénéfices de certains aliments, -aussi simple qu'une tasse de café avec du lait. La boisson apporte en effet une combinaison unique de protéines et d'antioxydants, documentée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry qui apporte cet effet anti-inflammatoires.

Cette équipe de l’Université d’Oxford révèle un risque accru de maladie cardiovasculaire chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, même si, a priori, ces personnes semblent présenter moins de risques connus de la maladie. L’étude, publiée dans le BMJ Medicine, appelle à mener d’autres recherches afin d’identifier les processus sous-jacents à ce risque cardiovasculaire. La question posée est : Serait-ce en raison du régime même sans gluten ?

Cette équipe d’épidémiologistes et de nutritionnistes de la Harvard T.H. Chan School of Public Health (Boston) précisent ici les différentes habitudes alimentaires pouvant être associées à une meilleure santé et un risque réduit de décès prématuré. Ces données, présentées dans le JAMA Internal Medicine, mettent en lumière 4 index nutritionnels avec un bénéfice bien quantifié : les participants qui adhèrent à au moins 1 de ces 4 habitudes ont un risque de mortalité prématurée considérablement réduit.

Ces chercheurs de l'Université d'Osaka révèlent qu'un complément alimentaire peut inverser les signes de maladie cardiaque chez un groupe de patients atteints de coronaropathie : il s’agit de la tricaprine, un acide gras à chaine moyenne et cet acide permet une régression de la plaque coronarienne et un soulagement significatif des symptômes chez les patients atteints de maladie coronaropathie.  

La maladie coronarienne est caractérisée par le rétrécissement ou même la fermeture des artères du cœur et conduit souvent à une crise cardiaque.

Déjà documentée comme un anti-hypertenseur naturel, en raison notamment de sa concentration en potassium, la pomme de terre ne mérite définitivement pas sa mauvaise réputation. Ainsi, précisent ces nutritionnistes de l’Université Edith Cowan (Australie) si la pomme de terre ne réunit peut-être pas tous les avantages des autres légumes, elle reste une option saine et abordable, dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, sous condition d’une bonne préparation.

L’alimentation limitée dans le temps remodèle de manière bénéfique l’expression des gènes dans tout le corps, conclut cette recherche menée au Salk Institute (San Diego). L’étude, publiée dans la revue Cell Metabolism, révèle que la régularité de l’apport calorique synchronise les rythmes circadiens sur plusieurs systèmes du corps. Alors que de nombreuses études ont décrit les avantages pour la santé d’une alimentation limitée dans le temps, ou jeûne intermittent, que la restriction alimentaire a été associée à une augmentation de la durée de vie, c’est l’une des premières études à décrypter comment le jeune intermittent affecte le corps au niveau moléculaire.

Un régime alimentaire sain à base de végétaux est définitivement associé à un risque considérablement réduit de cancer colorectal chez les hommes, confirme cette équipe de la Kyung Hee University (Corée du Sud) dans la revue BMC Medicine. Favoriser les apports en grains entiers, en légumes et légumineuses et réduire les aliments végétaux malsains comme les céréales raffinées ainsi que les aliments sucrés est ainsi associé à un risque réduit de 22% de cancer colorectal chez les hommes.

Le resvératrol et le thé vert se révèlent efficaces à réduire les plaques caractéristiques de la maladie d'Alzheimer, selon ces tests de laboratoire menés par une équipe de la Tufts. Ces travaux menés sur un organoïde de tissu neural en 3D, et publiés dans la revue spécialisée Free Radical Biology and Medicine, confirment que les composés réduisent les plaques amyloïdes sans effets secondaires.

Si les études sont multiples sur les risques cardio-métaboliques associés à une consommation régulière ou élevée d’aliments ultra-transformés, moins nombreuses sont celles qui soulignent leurs effets mentaux et cognitifs. C’est le cas de cette nouvelle recherche menée à l’Université de São Paulo qui documente, dans le JAMA Neurology, une association significative entre la consommation de ce type d’aliments et la rapidité du …déclin cognitif.